ART&MAGIA - BRUXA NA COZINHA

AMENDOIM... FONTE DE ENERGIA INESGOTAVEL, ALÉM DE AUXILIAR NAS MANOBRAS RADICAIS DE UMA VIDA AGITADA
PAVE DE AMENDOIM COM BOLACHA DE AVEIA
(ÓTIMO PARA AJUDAR NA MANUTENÇÃO CEREBRAL)
Ingredientes
. 1 pacote de biscoito de aveia e mel
. 300 g de amendoim sem pele e tostado
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo
1. Quebre os biscoitos grosseiramente e coloque em um refratário. Reserve.
2. Pique grosseiramente o amendoim. Reserve.
3. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo e cozinhe no fogo brando sem parar de mexer até começar a engrossar.
4. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o amendoim. Ainda quente distribua sobre os biscoitos.
5. Cubra com filme plástico e deixe esfriar fora da geladeira, para que os biscoitos amoleçam. Leve à geladeira até firmar.

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E QUE VENHA O INVERNO E SUA DELICIAS...
VINHO QUENTE AROMÁTICO
Ingredientes
. 1 laranja madura grande 
. 5 cravos-da-índia
. 3 anises-estrelados
. 3 cm de gengibre cortado em fatias finas
. 1 xícara (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1 garrafa de vinho branco

Modo de preparo
Com um descascador de legumes, retire a casca da laranja, preservando a parte branca. Enfie os cravos na casca e coloque-a numa panela. Acrescente os anises-estrelados, o gengibre, a água e o açúcar.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Depois cozinhe em fogo brando por dez minutos, mexendo de vez em quando. Apague a chama e adicione o vinho.
Reserve por 20 minutos. Na hora de servir, aqueça a bebida em fogo brando, tomando cuidado para que não ferva

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DICA PRA UMA NOITE FRIA
Pra esquentar o frio que tal um creme de ervilhas com batata
Ingredientes:
6 batatas grande (também pode ser feito com mandioquinha)
250g de ervilhas frescas
3 rodelas pequenas de gengibre
1 tomate picado
bacon e linguiça calabreza cortados em cubinhos
1/2 cebola ralada
Sal à gosto

Preparo:
Corte as batatas em cubos e coloque juntamente com as ervilhas para cozinhar no vapor até ficarem macios
Liquidifique com 3 copos d'água o tomate e o gengibre. Coe, volte ao liquidificador e acrescente os cubos cozidos. Bata até ficar homogeneo.
Numa panela reforgue bem o bacon a linguiça calabreza e a cebola, Acrescente o creme e acerte o sal.
Salpique cebolinha e salsinha picadinha e sirva.
Pronto!
Delícia!

FICA A DICA

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DICA PRA QUEM TA CARENTE OU PRECISA DE COLO... (RSRSRS)
PAVE DE CHOCOLATE COM FRUTAS SECAS
Ingredientes
. 400 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite
. 1 pote de creme de avelã
. 250 g de damasco
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 2 pacotes de biscoito Calipso
. 1 xícara (chá) de champanhe
. 100 g de avelãs sem pele picadas

 

Modo de preparo
1. Derreta o chocolate no banho-maria ou no micro-ondas.
2. Misture o creme de leite e o creme de avelã. Reserve.
3. Em uma panela, cozinhe 200 g de damasco com 1/2 xícara (chá) de suco de laranja durante 5 minutos. Deixe esfriar.
4. Bata no liquidificador o damasco cozido com o suco que restou na panela, o leite, o amido de milho e o açúcar.
5. Transfira para uma panela e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe amornar.
6. Pique o restante do damasco.
7. Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos com a mistura do champanhe e do restante do suco de laranja, camadas do creme de chocolate salpicado com as avelãs e camadas do creme de damasco salpicado com o damasco picado.
8. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas no mínimo. Decore com avelãs e damascos picados.

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DICA PARA TER MAIS PROSPERIDADE EM CASA
PUDIM DE ARROZ COM FRUTAS
INGREDIENTES
Massa
2 xícaras (de chá) de arroz cru
4 ovos
2 xícaras (de chá) de leite
1 xícara (de chá) de açúcar

Recheio
1 pedaço de canela em pau
1 maçã picada
1 kiwi picado
1/2 xícara de chá de manga picada
½ xícara (de chá) de uvas passas
2 colheres (de sopa) de caldo de limão
½ xícara (de chá) de açúcar

 

Calda
1 xícara (de chá) de açúcar
½ xícara (de chá) de água

MODO DE PREPARO
Cozinhe o arroz com água até que fique macio e seco. Bata no liquidificador mais da metade do arroz com o leite, os ovos e o açúcar. Misture com o restante do arroz e reserve. Em uma panela coloque o açúcar, ao começar a dourar junte as frutas e o caldo de limão, ferva até secar. Coloque a calda na forma e faça camadas com a massa, uma porção das frutas, finalize com a massa. Leve ao forno em banho Maria por mais ou menos 1 hora. Esfrie e desenforme.

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SUGESTÃO PARA UM DIA CHUVOSO
BOLINHO DE CHUVA ASSADO
Ingredientes
1 ovo
1 colher(es) de sopa de açúcar
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1 colher(es) de sopa de fermento em pó
1/2 colher(es) de café de cardamomo em pó
1/2 colher(es) de café de canela em pó
Açúcar e canela a gosto para polvilhar

 

MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque o ovo, o açúcar e misture até ficar homogêneo. Junte o leite condensado e o creme de leite e bata novamente até virar um creme líquido. Reserve.
Em outro recipiente junte a farinha de trigo, o fermento, o cardamomo e a canela em pó. Misture tudo e em seguida junte aos poucos à mistura dos líquidos.
Mexa até formar uma massa que não deve ficar seca e irá grudar um pouquinho nas mãos. Para enrolar, unte as mãos com óleo e faça bolinhas com uma colher de sopa de massa ou mais ou menos 25 gramas.
Disponha as bolinhas em uma forma untada e leve ao forno preaquecido médio (180º graus). Deixe assar de 15 a 20 minutos ou até dourar. Depois de assado, polvilhe com açúcar e canela. Para enriquecer, a chef indica servir os bolinhos com ganache de chocolate, creme de avelãs, doce de leite ou calda de goiabada.

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DICA PRO JANTAR DE HOJE... PRINCIPALMENTE SE ELE FOR VEGETARIANO
ARROZ INTEGRAL COM LEGUMES
Ingredientes
- 1 copo de arroz integral cozido apenas com sal
- 1/2 cenoura ralada
- 1 abobrinha pequena ralada
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho
- ervilhas
- azeitonas
- salsa picadinha

Refogue os legumes na manteiga, azeite e alho. Tempere com curry, pimenta vermelha e sal. Acrescente o arroz, misture bem e por último coloque a salsinha.

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DICA PRA UM JANTAR PRÁTICO
LASANHA DE MASSA DE PASTEL
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1/2 colher (sopa) de alho picado
1,5kg de carne moída
1,5kg de tomate batido no liquidificador
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1 rolo de massa para pastel (500g)
400g de queijo mussarela fatiado
1/2 xícara (chá) de azeite para regar
Azeite para untar
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Adicione a carne moída e frite por 5 minutos ou até dourar.
Coloque o tomate batido e refogue por mais 10 minutos, em fogo baixo.
Tempere com sal e pimenta.
Desligue o fogo e misture a salsa.
Desenrole a massa para pastel e coloque em um refratário médio untado com azeite, sem cortar.
Coloque uma porção de carne e uma de muzzarella.
Volte a massa do pastel por cima do recheio e vá fazendo camadas, com a massa indo e voltando, intercalando com camadas do recheio e terminando em molho e queijo.
Feche as bordas com palitos de madeira.
Regue com o azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.