O arroz selvagem, apesar do nome, não é um arroz de verdade, mas um tipo diferente de gramínea com menos amido. Trata-se de um grão preto muito longo e fino, com sabor adocicado, que lembra o de amêndoas, Ele oferece boa quantidade de fibras e minerais, como o ferro, além de estar cheio de proteínas. Combina com assados em geral
INGREDIENTES
INGREDIENTES
6 unidades de cogumelos shitake frescos
2 colheres de chá de azeite
1 unidade de cebola (picada)
2 xícaras de chá de arroz selvagem cozido
1 cálice de vinho branco seco
cebolinha (picada) a gosto
sal a gosto
Cozinhe o arroz selvagem na água com sal e reserve.
Refogue a cebola no azeite, e acrescente o shitake cortados em tiras e o vinho, deixe secar.
A seguir, misture o arroz já cozido.
Sirva morno.
Por: Diana (Caçadora)
