OMELETE DE ESPINAFRE E RICOTAIngredientes
2 ovos
2 colheres de sopa leite
Sal e pimenta
Azeite de oliva
Um maço de espinafre (300 gr.)
1 / 2 cebola picada
2 colheres de sopa ricota (amassar com garfo)
Preparo
Bata os ovos, o leite, sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente pincele o azeite de oliva, e faça dois omeletes bem fininhos e reserve-os.
Limpar e cozinhar o espinafre no vapor apenas alguns minutos, para que fiquem verdes e firmes; pique .
Passe a cebola picada em água fervente e escorra. Misture o espinafre com a ricota e a cebola. Tempere com sal e pimenta.
Divida o recheio em duas partes e coloque nos omeletes
